Hello , my friends!
Today we will cook Chinese style cod cheeks. You can take any good fish fillet. I traditionally took cod cheeks, I cook them often.
The gorgeous spicy-sweet taste of fish in starch will not leave anyone indifferent.
This is delicious! The recipe is simple.
Let's Go!
Ingredients:
● Cod cheeks or fish fillets -500 gr
● Starch -3-4 tbsp.
● Soy sauce -3 tbsp. (taste)
● Teriyaki sauce -2 tbsp.
● Cooking oil for frying, fish sauce, black sesame seeds, cayenne pepper, lemon juice, honey, herbs - to taste
1.Defrost the cod cheeks. If you have a fish fillet, then cut it into small portions. Dip each piece of fish in starch. Whatever starch is, take this, potato is also quite suitable.
You can dip the fish in a beaten egg first, if you like. Preheat the frying pan. I add a mixture of butter and oil, which is a good option for frying. We spread the fish in starch in boiling oil. Fry the cod cheeks for 3 minutes per side.
Strong fire.
2.Now add the soy sauce, lemon juice (1 tsp) and teriyaki sauce. If there is no teriyaki sauce, it doesn't matter, just add honey. Reduce the heat to a minimum and cover the pan with a lid. After 5 minutes add honey, cayenne pepper and fish sauce. Cook the fish for a few more minutes. Adjust the spiciness of the dish to your liking.
The sauce will become thicker and slightly caramelized. Put the starchy cod cheeks on a nice plate, add the remaining sauce from the pan and sprinkle with black sesame seeds. You can also take white sesame seeds. I just add what is at hand. And black sesame looks more impressive on light dishes, to be honest. The beauty of serving is important too!
It is very tasty and tender! Fish in starch melts in the mouth, very tender. You can serve fish with rice or noodles.
It is convenient to eat cod cheeks in starch with chopsticks.
Shall we cook?
Heute werden wir Kabeljauwangen nach chinesischer Art kochen. Sie können jedes gute Fischfilet nehmen. Ich habe traditionell Kabeljauwangen genommen, ich koche sie oft.
Der herrlich würzig-süße Geschmack von Fisch in Stärke lässt niemanden gleichgültig.
Das ist sehr lecker! Das Rezept ist einfach.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Kabeljauwangen oder Fischfilets -500 gr
● Stärke -3-4 EL.
● Sojasauce -3 EL. (Geschmack)
● Teriyaki-Sauce -2 EL.
● Speiseöl zum Braten, Fischsauce, schwarzer Sesam, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Honig, Kräuter - nach Geschmack
1.Die Kabeljauwangen auftauen. Wenn Sie ein Fischfilet haben, schneiden Sie es in kleine Portionen. Tauchen Sie jedes Stück Fisch in Stärke. Was auch immer Stärke ist, nehmen Sie dies, Kartoffel ist auch gut geeignet. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch zuerst in ein geschlagenes Ei tauchen. Die Pfanne vorheizen. Ich füge eine Mischung aus Butter und Öl hinzu, was eine gute Option zum Braten ist. Wir verteilen den Fisch in Stärke in kochendem Öl. Die Kabeljauwangen 3 Minuten pro Seite braten. Starkes Feuer.
2.Fügen Sie nun die Sojasauce, den Zitronensaft (1 TL) und die Teriyaki-Sauce hinzu. Wenn es keine Teriyaki-Sauce gibt, spielt es keine Rolle, fügen Sie einfach Honig hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Nach 5 Minuten Honig, Cayennepfeffer und Fischsauce hinzufügen. Den Fisch noch einige Minuten kochen. Passen Sie die Schärfe des Gerichts nach Ihren Wünschen an.
Die Sauce wird dicker und leicht karamellisiert. Legen Sie die stärkehaltigen Kabeljauwangen auf einen schönen Teller, geben Sie die restliche Sauce aus der Pfanne und bestreuen Sie sie mit schwarzem Sesam. Sie können auch weiße Sesamkörner nehmen. Ich füge nur hinzu, was zur Hand ist. Und schwarzer Sesam sieht auf leichten Gerichten, um ehrlich zu sein, eindrucksvoller aus. Die Schönheit des Servierens ist auch wichtig! Es ist sehr lecker und zart! Fisch in Stärke schmilzt im Mund, sehr zart. Sie können Fisch mit Reis oder Nudeln servieren.
Es ist bequem, Kabeljauwangen in Stärke mit Stäbchen zu essen.