Antes de desarrollar esta receta hecha para el Dia del Padre quiero hacer dos aclaraciones:
a) Mi marido y mi hijo cuando vivía en Genova (Italia) eran simpatizantes (tifosos) del Genoa, uno de los equipos equipos de fútbol de la capital de la Liguria.
Before developing this recipe made for Father's Day I want to make two clarifications:
a) My husband and son when I lived in Genova (Italy) were sympathizers (typhos) of Genoa, one of the teams of soccer teams in the capital of Liguria.
Por lo tanto esta torta está hecha para satisfacer su pasión futbolera (y su golosidad por supuesto).
b) El emblema del Genoa es un grifo. Que por otro lado es también el actual logo del Municipio de la ciudad de Genova.
Therefore this cake is made to satisfy your soccer passion (and your sweetness of course).
b) The emblem of Genoa is a griffin. On the other hand, it is also the current logo of the Municipality of the city of Genova.
El escudo de armas de la Municipalidad de Génova - se define - en el nivel heráldico - de plata con la cruz roja, está estampado con una corona ducal, con la parte superior de la cabeza de dos caras de Janus y los soportes de dos grifos.
Ha sufrido varios cambios a lo largo del tiempo y, en la versión actual, en su base hay una tribuna de bronce de un barco romano, con una cabeza de jabalí que reemplaza la representación original del Janus de dos caras, símbolo de los orígenes de la ciudad.
Ahora bien: qué es es un grifo?
Un grifo es un animal que hace parte de la mitología griega en el cuál la parte frontal es la cabeza de un águila gigante y la parte posterior es la de un león.
Simboliza la astucia y la fuerza, un aspecto bastate común en la mitología griega.
The coat of arms of the Municipality of Genoa - defined - on the heraldic level - in silver with the red cross, is stamped with a ducal crown, with the upper part of the double-faced head of Janus and the supports of two taps .
It has undergone several changes over time and, in the current version, at its base there is a bronze tribune of a Roman ship, with a boar's head that replaces the original representation of the two-faced Janus, symbol of the origins of the city.
Now what is a tap?
A griffin is an animal that is part of Greek mythology in which the front is the head of a giant eagle and the back is that of a lion.
It symbolizes cunning and strength, a common enough aspect in Greek mythology.
El grifo en la mitología.
La historia de la literatura es rica en mitos y leyendas, que se han desarrollado prácticamente en cada población y civilización del mundo.
En la Edad Media , se compilaron los llamados "Bestiari", es decir, libros en los que se enumeraron todos los animales existentes. La curiosidad , sin embargo, es que en estos "bestiarios" no sólo hubo hablar de las formas reales de animales, sino también de animales mitológicos y inventados, como el grifo.
Esta curiosa bestia, mitad león y mitad águila , a menudo aparece en los escritos y las historias de muchas culturas diferentes.
Así es como se ve el grifo en la mitología.
Y ahora, terminada esta introducción de carácter deportivo-histórica, pasemos a la torta finalmente!
The griffin in mythology.
The history of literature is rich in myths and legends, which have developed in practically every population and civilization in the world.
In the Middle Ages, the so-called "Bestiari" were compiled, that is, books in which all the existing animals were listed. The curiosity, however, is that in these "bestiaries" there was not only talk about the real forms of animals, but also about mythological and invented animals, such as the griffin.
This curious beast, half lion and half eagle, often appears in the writings and stories of many different cultures.
This is what the griffin looks like in mythology.
And now, after this sports-historical introduction is over, let's move on to the cake finally!
para 12-15 porciones.
250 g de harina
200 g de azúcar
150 g de mantequilla
2 huevos
1 vaso de leche (aproximadamente 100 ml)
1 sobre de polvo de hornear
140 g de chocolate negro
250 ml de crema batida
3 cucharadas de azúcar glas
1 sobre de panafix
1 vial de colorante amarillo 1 vial de colorante rojo
40 g de chocolate negro
for 12-15 persons.
250 g flour
200 g of sugar
150 g of butter
2 eggs
1 glass of milk (approximately 100 ml)
1 sachet of baking powder
140 g dark chocolate
250 ml of whipped cream
3 tablespoons icing sugar
1 sachet of panafix
vial of yellow dye 1 vial of red dye
40 g dark chocolate
Preparación: 30' + Cocción: 30'
- Dejar que la mantequilla se ablande durante 15 minutos a temperatura ambiente.
- Encender el horno a 180 °.
- Trabajar la mantequilla con el azúcar en un tazón durante 10 minutos, después de lo cual agrega las yemas y continúa trabajando la mezcla.
- Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y reservar.
- Agregar la mezcla de mantequilla y las yemas de huevo, la harina tamizada con polvo de hornear.
- Agregar la leche y revolver.
- Agregar 140 g de chocolate que primero derritimos al baño maría.
- Si la mezcla es demasiado dura y seca, agregar un poco más de leche.
- Agregar las claras de huevo batidas a la mezcla, teniendo cuidado de mezclar siempre de abajo hacia arriba.
- Verter la mezcla en un molde para pasteles rectangular de 30x20 cm forrado con papel pergamino.
- Hornear en un horno precalentado a 180 ° 25-30 minutos.
- Cuando esté cocido, sacar del horno y dejar enfriar.
- Apagar, sacar el el pastel y ponerlo en el plato de servir, pero al revés para que la superficie sea agradable y plana.
- Dibujar la figura, en este caso del grifo, en una hoja de papel y cortarla a lo largo de los bordes. colocarlo en el centro del pastel.
- Batir la crema, agregando la bolsita de panafix el azúcar glas y el colorante amarillo.
- Haga todo lo posible en un ambiente fresco.
- De hecho, el mío no está bien montado debido al calor que había en la cocina, mi idea era llenar la figura con pequeños arcos, pero estaba demasiado flojo y se puede ver el resultado.
- Derritir el resto del chocolate y luego dejar que espese un poco para que no quede demasiado líquido.
- Vertirlo en el saca-poche y con un pequeño caño liso dibujar la figura siguiendo los bordes de la hoja y escribir lo que quiera.
- También puedes usar nutella en lugar de chocolate, pero luego debes mantenerlo bien en un lugar fresco para que no se derrita.
- En este punto, simplemente llena el saca-poche con la crema amarilla y si hay un refresco agradable, haz muchos pequeños lazos con el pico de estrella para llenar la figura.
- Sin embargo, verás que los márgenes del diseño en el marrón del pastel no son notables, por lo que agregué unas gotas de tinte rojo en la crema restante, que se mezcló con amarillo y se volvió naranja.
- Ahora, con este color restablecido a lo largo de los bordes de chocolate, pero desde el exterior del diseño y alrededor de las letras para que todo se destaque más.
- En realidad, me hubiera gustado no usar naranja sino hacer el fondo medio rojo y medio azul como el escudo de Génova, pero en ese momento no podía comprar otros tintes y cremas y usé lo que tenía en casa.
- Ahora el pastel está listo para probar, incluso si no es demasiado elaborado, pero es bueno y simple, especialmente para los niños.
- Es sin llenar por la simple razón de que es bajo, pero si pueden hacerlo más alto mejor.
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- Let the butter soften for 15 minutes at room temperature.
- Turn the oven on at 180 °.
- Work the butter with the sugar in a bowl for 10 minutes, after which add the yolks and continue working the mixture.
- Beat the egg whites until firm and set aside.
- Add the butter mixture and the egg yolks, the sifted flour with baking powder.
- Add milk and stir.
- Add 140 g of chocolate that we first melt in a bain-marie.
- If the mixture is too hard and dry, add a little more milk.
- Add the beaten egg whites to the mixture, taking care to always mix from the bottom up.
- Pour the mixture into a 30x20 cm rectangular cake pan lined with parchment paper.
- Bake in a preheated oven at 180 ° 25-30 minutes.
- When cooked, remove from oven and let cool.
- Turn off, remove the cake and put it on the serving plate, but upside down so that the surface is nice and flat.
- Draw the figure, in this case the tap, on a sheet of paper and cut it along the edges. place it in the center of the cake.
- Beat the cream, adding the panafix sachet, the icing sugar and the yellow coloring.
- Do your best in a cool environment.
- In fact, mine is not well mounted due to the heat in the kitchen, my idea was to fill the figure with small arches, but it was too loose and you can see the result.
- Melt the rest of the chocolate and then let it thicken a bit so that there is not too much liquid.
- Pour it into the pochet and with a small smooth spout draw the figure following the edges of the sheet and write what you want.
- You can also use nutella instead of chocolate, but then you should keep it well in > a cool place so it doesn't melt.
- At this point, simply fill the pocket with the yellow cream and if there is a nice soda, make many small bows with the star pick to fill the figure.
- However, you will see that the margins of the design in pastel brown are not noticeable, so I added a few drops of red tint in the remaining cream, which was mixed with yellow and turned orange.
- Now with this color reset along the chocolate edges, but from the outside of the design and around the letters to make everything stand out more.
- Actually, I would have liked not to use orange but to make the background half red and half blue like the Genoa coat of arms, but at that time I could not buy other dyes and creams and used what I had at home.
- The cake is now ready to try, even if it's not overly elaborate, but it's good and simple, especially for kids.
- It is unfilled for the simple reason that it is low, but if they can make it higher the better.
La receta original ha sido publicada en mi blog en italiano Il Mondo dei Dolci como consecuencia de mis varios años de residencia en aquel país europeo.
He publicado más de 5.000 recetas en el mismo así que si se animan a traducirlas y a modificar algunos de los ingredientes, afines a cada país, pueden hacerlo libremente.
The original recipe has been published on my blog in Italian Il Mondo dei Dolci as a result of my several years of residence in that European country.
I have published more than 5,000 recipes in it so if you dare to translate them and modify some of the ingredients, related to each country, you can do it freely.
