My partner and daughter are down with colds. As always, I am the only one healthy 😉
What do you cook when your family catches a cold? For me, ever since my daughter caught a cold, I started making vegetable soup with alphabet pasta. I hope she can enjoy her meal while playing with the letters and get some nutrition.
The recipe is so simple it's hardly worth writing down. I chop onions, carrots, potatoes, mushrooms, and whatever vegetables we have at home into small, easy-to-eat sizes. Today, I added my daughter's favorite, Brussels sprouts, to add green color to the soup. Usually, I chop them roughly to my liking, but for this soup, I make them smaller for the ease of those with colds.
I season them with salt, pepper, and mixed herbs, then sauté them in butter or oil. I add water and cook until the vegetables are tender. It's really just let it cook in a pot - this simplicity is perfect when the family is sick.
Once the vegetables are cooked, I add the pasta.
I'll say it again - you can make delicious soup even without soup stock. Try making it just with salt and pepper once; you'll be surprised 😊
It's still cold these days, so everyone, please take care of your health to enjoy winter holidays.
Soup Stories
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Soup Stories Side Stories
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大小ドイツ人たちが風邪をひいています。毎度のことながら私は元気で、まだママの無敵モードが続いているのでしょうか。子供産んでかなり経つけれど 😅
みなさんは家族が風邪をひいている時にどんな料理を作りますか？うちではいつからか子供が風邪を引くとアルファベットのパスタを入れて野菜のスープを作るようになりました。アルファベットで遊びながら少しでも楽しく食事をして、栄養をとってほしいなと思うのです（もう一つの定番はうどんで、これまた近々Soup Storiesに書きたいです）。
作り方はレシピを書くほどではないほど簡単で、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、マッシュルームなど、家にある野菜を少し小さめの食べやすい大きさに切ります。今日は子供の好物の芽キャベツがあったので彩りのために入れました。普段は私の好みでごろごろ大きめに切るのですが、この時ばかりは風邪引きさんが食べやすいように。
塩胡椒、ハーブミックスをふってバターかオイルで炒めます。お湯を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。もうほんと煮るだけ。この手軽さも家族が風邪を引いているときには手軽でよいです。
野菜が煮えたらパスタを加えます。ものすごく出番があるわけではないものの、たいてい台所に買い置きがあって、風邪ひきさんがいるときに活躍してくれます。
何度でもいいますが、スープストックなしでも十分おいしくできます。騙されたと思って一度塩胡椒だけで潔く作ってみてください、びっくりしますよ 😊
寒い日が続きますが、みなさんお体に気をつけて。
これまでのSoup Stories
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