HIve there, hola a todos!!!
After reminiscing about an amazing place in the previous post that I shared in a community that I love and missed a lot, I'm back here with another recipe.
This is a very traditional dish in Argentina, with origins in Italy and clearly brought to these lands by immigrants.
It is a very cheap recipe to make and perhaps this explains the reason for a deep-rooted custom in our country, and that is that there is a special date on which it is customary to eat this dish, it is the 29th of each month. Then I will tell you where this tradition comes from.
First I will show you step by step how to make them and I hope you are encouraged to try them!
| Español |
| Luego de rememorar un lugar increíble en el post anterior que compartí en una comunidad que me encanta y extrañaba mucho, vuelvo por aquí con otra receta. Se trata de un plato muy tradicional en Argentina, con orígenes en Italia y claramente traído a estas tierras por los inmigrantes. Es una receta muy barata de hacer y quizás esto explique la razón de una costumbre muy arraigada en nuestro país, y es que hay una fecha especial en la que se acostumbra a comer este plato, es el 29 de cada mes. Luego les cuento de dónde viene esta tradición. Antes les mostraré paso a paso cómo hacerlos y espero que se animen a probarlos! |
WHAT WILL YOU NEED? // QUE VAS A NECESITAR?
| ENG | ESP |
|---|---|
| - 1 kg of potatoes. - 1 egg. - 300 gr of flour. - 2 teaspoons of salt. - Pepper to taste. | - 1 kg de papas. - 1 huevo. - 300 gr de harina. - 2 cditas de sal. - Pimienta a gusto. |
AND NOW WHAT? // Y AHORA QUE?
Gnocchi, or "gnocci" as they are called, are considered a dough, so to make them we will need to form a dough.
First take the potatoes, wash them well and cut a slit in the skin all around forming a cross at the ends. We will cook them with the skin on because we don't want them to absorb too much water, the cuts in the skin will make it easier to peel them once they are cooked.
| Español |
| Los ñoquis, o “gnocci” su nombre original se consideran una pasta, por lo que para hacerlos vamos a necesitar formar una masa. Primero toma las papas lávalas bien y hazles un tajo en la piel todo alrededor en formando una cruz en los extremos. Las cocinaremos con cáscara porque no queremos que absorba demasiada agua, los tajos en la piel harán que pelarla sea más fácil una vez cocidas. |
Bring them to boiling water. Cooking time will depend on the size of the potatoes. They will be ready when you can easily pierce them with a knife.
| Español |
| Llévalas a agua hirviendo. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las papas. Estarán listas cuando puedas atravesarlas fácilmente con un cuchilllo. |
Peel and mash them until they are as smooth as possible.
| Español |
| Pélalas y písalas hasta lograr un puré lo más suave posible. |
Add the previously beaten egg and integrate with the flour until a smooth and uniform dough is formed.
I suggest that you add the flour in two or three batches, because the amount of water absorbed by the potatoes may vary and depending on this, the amount of flour you need will vary, it may be a little more or a little less. We will always prefer to add flour and not liquids.
| Español |
| Agrega el huevo previamente batido e integra junto con la harina hasta formar una masa suave y uniforme. Te sugiero que vayas agregando la harina en dos o tres tandas, pues la cantidad de agua que absorban las papas puede variar y en función a esto variará la cantidad de harina que necesites, podrá ser un poco más o un poco menos. Siempre preferiremos necesitar agregar harina y no líquidos. |
Shape the dough into long thin sausages about 2 or 3 cm in diameter.
Cut small pieces of 2 cm approx.
| Español |
| Forma con la masa chorizos largos y delgados de unos 2 o 3 cm de diámetro. Corta pedacitos de 2 cm aprox. |
To give them texture you can use a fork, simply squeezing and rolling each little piece of gnocchi, although this step is not strictly necessary. Some say that the texture is so that the sauce is better impregnated in each piece.
Produce by leaving them on a floured plate and do not let them touch each other.
| Español |
| Para darles textura puede utilizar un tenedor, simplemente apretando y haciendo rolar cada pedacito de ñoqui, aunque este paso no es estrictamente necesario. Algunos dicen que la textura es para que la salsa se impregne mejor en cada pieza. Procura ir dejándolos en una placa enharinada y que no se toquen unos con otros. |
Pour them in boiling water and stir them gently with a wooden spoon or a skimmer. They are ready when they begin to float.
Strain and add sauce. I heated the sauce with the gnocchi in it!
| Español |
| Vuélcalos en agua hirviendo y muévelos suavemente con una cuchara de madera o una espumadera. Estarán listos cuando empiecen a flotar. Cuélalos y agrégales salsa. Yo calenté la salsa con los ñoquis dentro! |
⭕️ WHY IS IT A TRADITION TO EAT GNOCCI ON THE 29TH OF EVERY MONTH?// POR QUE ES TRADICION COMER GNOCCI EL 29 DE CADA MES???
It is worth mentioning that a detail that has been lost lately is to place a bill under each dish served.
🔶 One of the versions tells the story of a pilgrim doctor who practiced several miraculous cures in Northern Italy and on a certain occasion on July 29th he asked the peasants for some bread, who offered him the gnocchi they had left. When the young doctor retired, he announced to the peasants an excellent year of fishing and harvests. Then they found coins under his plate.
🔶 Another version, and the one I like the most, says that at the end of the month, people with few resources only had enough money for these ingredients. The wealthiest Italians invited their less fortunate compatriots to lunch and together with the plate of gnocchi they slipped some coins to help them until they received their next salary.
| Español |
| Vale aclarar que un detalle que últimamente se ha perdido es el de colocar un billete debajo de cada plato servido. 🔶 Una de las versiones cuenta la historia de un médico peregrino que practicó varias curaciones milagrosas en el Norte de Italia y en cierta ocasión un 29 de Julio éste pidió a los campesinos un poco de pan, quienes le convidaron los ñoquis que les quedaba. Al retirarse el jóven médico anunció a los campesinos un excelente año de pesca y cosechas. Luego encontraron debajo de su plato monedas. 🔶 Otra de las versiones, y la que a mí más me gusta refiere que al llegar fin de mes, las personas con pocos recursos el dinero sólo les alcanzaba para éstos ingredientes. Los Italianos más pudientes invitaban a almorzar a sus compatriotas menos agraciados y junto con el plato de ñoquis deslizaban unas monedas para ayudarlos hasta cobrar su próximo sueldo. |
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